A védjegyrendszer KMÉ vagy arany fokozatának elnyerése érdekében benyújtott pályázatokat az élelmiszeripar jeles képviselőiből, szakértőkből álló bírálóbizottság bírálja el.
A testület állandó és meghívott tagokból áll, utóbbiak a bírálandó termékkörtől függően, élelmiszeripari szakterületenként változnak.
2020. június 30-tól az eredetileg 7 fős testület létszáma 9-re emelkedett. A kereskedelem képviseletében az Országos Kereskedelmi Szövetség egy delegáltjával bővült az állandó tagok köre, a meghívott tagoké pedig a Magyar Élelmiszerkönyv kapcsolódó szakbizottságának mindenkori elnökével.