A laktózmentes tejtermékek az elmúlt években a magyar élelmiszerpiac dinamikusan növekvő szegmensévé váltak. Ennek oka a laktózintolerancia gyakoriságának növekedése, a speciális étrend, valamint a tudatos életmód iránti igény erősödése.
Mi a laktóz és mi a laktózintolerancia?
A laktóz, más néven tejcukor, a tejben természetesen előforduló szénhidrát. Emésztéséhez a szervezetnek laktáz enzimre van szüksége.
Laktózintolerancia esetén ez az enzim – részben vagy teljesen – hiányzik, ezért a tejcukor emésztetlenül jut a vastagbélbe, ahol puffadás, hasi görcsök és hasmenés alakulhat ki.
Laktózintolerancia esetén nem szükséges teljesen elhagyni a tejtermékeket, elegendő a megfelelő változatok – például a laktózmentes vagy csökkentett laktóztartalmú termékek – tudatos kiválasztása.
Kiknek ajánlottak elsősorban a laktózmentes tejtermékek?
- Laktózintoleranciával élőknek
- Érzékeny emésztőrendszerű fogyasztóknak
- Idősebb korosztálynak (csökkenő laktáztermelés miatt)
Hogyan készülnek a laktózmentes tejtermékek?
A laktózmentes tejtermékek egy úgynevezett enzimatikus eljárással készülnek: a tejhez laktáz enzimet adnak. Ez az enzim előre lebontja a laktózt glükózra és galaktózra. Ez azt jelenti, hogy a termékben a laktóz már „előemésztett” formában van jelen.
Fontos, hogy a jogszabályi előírások szerint akkor nevezhető egy termék laktózmentesnek, ha a maradék laktóztartalma kevesebb, mint 0,1 g/100 g alatt van.
A laktózmentes tejtermékek enyhén édesebbe, mivel a glükóz és galaktóz édesebb ízű, mint a laktóz. A gyártók azonban – a fogyasztói elvárásokat szem előtt tartva – egyre inkább törekednek arra, hogy ízben és minőségben a hagyományos tejtermékekhez hasonló laktózmentes alternatívákkal jelenjenek meg az üzletekben.
A laktózmentes tejtermékek fogyasztásának fő előnyei:
- Tünetmentes emésztés laktózérzékenyeknél
- Nem okoz puffadást, görcsöt, hasmenést
- Fenntartja a tejfogyasztás előnyeit (teljes értékű fehérje- és fontos kalciumforrások, B-vitaminokban gazdagok)
- jól illeszkednek vegyes étrendbe
Fontos azonban, hogy a „laktózmentes” nem jelent „könnyebb vagy diétásabb” terméket – energia- és zsírtartalma megegyezik a hagyományos tejtermékével.
Kiváló minőségű laktózmentes tejtermékek
A polcokon ma már számos kiemelkedő minőségű, KMÉ-védjeggyel ellátott laktózmentes tejtermékkel lehet találkozni. A KMÉ (Kiváló Minőségű Élelmiszer) védjegy célja, hogy kiemelje azokat az élelmiszereket, amelyek: magas és ellenőrzött minőséget képviselnek, szigorú hazai és uniós követelményeknek felelnek meg és nyomon követhető és megbízható gyártási láncból származnak.
KMÉ-védjegyet viselő laktózmentes tejtermékek, amelyeket érdemes keresni:
ALDI Magyarország Élelmiszer Bt.: Milsani laktózmentes szeletelt trappista sajt
ALDI Magyarország Élelmiszer Bt.: Milsani laktózmentes kefir
Lidl Magyarország Kereskedelmi Bt.: Pilos free from lactose butter laktózmentes vaj
Sole-Mizo Zrt.: Mizo zsírszegény, laktózmentes UHT tej 1,5%
Sole-Mizo Zrt.: Mizo laktózmentes trappista sajt
Böngéssz védjegyes termékkeresőnkben!
Csatlakozz Facebook és Instagram közösségünkhöz, és válj tudatosabb vásárlóvá!