A boltban a tej kiválasztása sokszor csak egy rutinszerű, gyors mozdulat, pedig a csomagolásokon látható számok és rövidítések mögött valójában fontos különbségek rejlenek.
Tej vásárlásakor érdemes megfontoltan dönteni: figyelembe véve saját ízlésünket, étrendi szokásainkat és azt is, mire szeretnénk felhasználni a terméket.
Mit jelentenek a százalékok?
A tej csomagolásán látható 1,5%, 2,8% vagy 3,5% szám a tej zsírtartalmát jelöli. Ez határozza meg az ízét, krémességét és az energiatartalmát is.
~ 1,5% zsírtartalmú tej (zsírszegény tej)
Ez a változat könnyedebb, kevésbé krémes. Azok választják gyakran, akik csökkenteni szeretnék a zsiradékbevitelt, de nem mondanának le a tejről. Általában kék színnel jelölik.
~ 2,8% zsírtartalmú tej (félzsíros tej)
A „köztes” kategória. Kiegyensúlyozott íz és krémesség jellemzi, sok háztartásban ez a leggyakrabban választott típus. Jellemzően piros színnel különböztetik meg.
~ 3,5% zsírtartalmú tej (teljes tej)
Ez a legkrémesebb, legteltebb ízű változat. Kávéhoz, főzéshez vagy egyszerűen önmagában fogyasztva is sokan kedvelik. Rendszerint fekete jelölést használnak hozzá.
Fontos tudni, hogy a zsírtartalom nem befolyásolja a tej alapvető értékeit: mindegyik tartalmaz fehérjét, kalciumot és más fontos tápanyagokat, csupán az arányok változnak.
Egyes tejek mitől tarthatók el hosszabb ideig?
A tej eltarthatóságát a hőkezelés módja határozza meg.
~ UHT (ultramagas hőmérsékleten hőkezelt tej)
Az UHT tejet nagyon rövid ideig, ultramagas hőmérsékleten kezelik, majd steril csomagolásba töltik. Ennek köszönhetően hűtés nélkül is hosszabb ideig eltartható, amíg fel nem bontják.
Eltarthatóság: kb. 3-6 hónap bontatlanul, szobahőmérsékleten.
~ ESL (hosszabb ideig friss tej)
Az ESL tej kíméletesebb hőkezelést kap, mint az UHT. Íze gyakran „frissebb jellegű”, de hűtve kell tárolni, és rövidebb ideig tartható el, mint az UHT tej.
Eltarthatóság: kb. 15-30 nap hűtve.
~ Pasztőrözött tej
A pasztőrözés egy hőkezelési eljárás, amely során az élelmiszert rövid ideig felmelegítik, majd gyorsan lehűtik. Az alacsonyabb hőmérsékletű hőkezelés is elpusztítja a káros mikroorganizmusokat, miközben a tej íze és tápanyagai nagyrészt megmaradnak. Hűtve kell tárolni.
Eltarthatóság: kb. 5-10 nap hűtve.
~ Nyers tej
A nyers tej közvetlenül a fejés után kerül fogyasztásra vagy feldolgozásra, hőkezelés nélkül. Természetes állapotú, magas zsírtartalmú, de gyorsabban romlik, ezért folyamatos hűtést igényel. Fogyasztása forralás után ajánlott.
Eltarthatóság: kb. 1-3 nap hűtve.
A tej kiválasztása nem bonyolult, ha tudjuk, mit jelentenek a jelölések.
Bármelyiket is választjuk értékes része lehet a mindennapi étrendnek, a döntés pedig leginkább az ízlésen és a felhasználási módon múlik.
Kiváló minőségű tejek
A KMÉ (Kiváló Minőségű Élelmiszer) védjegy célja, hogy kiemelje azokat az élelmiszereket, amelyek: ellenőrzött átlagosnál magasabb minőséget képviselnek, nyomon követhető, megbízható gyártási láncból származnak, és fenntarthatósági elvárásoknak is megfelelnek.
Védjegyhasználó partnereink KMÉ-védjegyet viselő termékei, amelyeket érdemes keresni a boltok tejes polcain:
Alföldi Tej Kft.:
- Magyar 1,5%-os ESL tej (1l)
- Magyar 2,8%-os ESL tej (1l)
- Magyar 2,8%-os ESL tej (500ml)
- Magyar 1,5%-os UHT tej (1l)
- Magyar 2,8%-os UHT tej (1l)
- Magyar 3,5%-os UHT tej (1l)
Sole-Mizo Zrt.:
- Mizo zsírszegény, laktózmentes UHT tej 1,5% (1l)
- Mizo zsírszegény UHT tej 1,5% (1l)
- Mizo félzsíros UHT tej 2,8% (1l)
Keresd a KMÉ- jelet, és válaszd a garantált minőséget!
Böngéssz védjegyes termékkeresőnkben!
Csatlakozz Facebook és Instagram közösségünkhöz, és válj tudatosabb vásárlóvá!