Krémesen selymes, gazdag csokoládéízű sajttorta ropogós kekszalappal – elegáns desszert, amely különleges alkalmakra és hétvégi kényeztetéshez is tökéletes választás.
HOZZÁVALÓK
(22–24 cm-es tortaforma, 10–12 szelet)
A kekszalaphoz:
- 250 g vajas keksz
- 100 g olvasztott KMÉ-védjegyes Magyar teavaj
A töltelékhez:
- 300 g natúr krémsajt
- 250 g KMÉ-védjegyes S-Budget mascarpone
- 150 g kristálycukor
- 3 nagy tojás
- 200 g étcsokoládé (60-70%-os), felolvasztva és kissé lehűtve
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor (opcionális, ha intenzívebb csokoládéízt szeretnél)
Elkészítése
A kekszet daráld finomra, keverd össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodd egy sütőpapírral bélelt, 22–24 cm-es kapcsos tortaforma aljába.
Süsd 170 °C-on 10 percig, majd hagyd kihűlni.
A natúr krémsajtot és a mascarponét keverd simára a cukorral.
Add hozzá a tejfölt, majd egyenként a tojásokat.
Végül keverd bele a felolvasztott, kissé lehűtött csokoládét, a vaníliakivonatot, a kakaóport és a csipet sót.
Csak addig keverd, amíg egynemű lesz.
Öntsd a krémet a kihűlt kekszalapra, és süsd 160 °C-on 50-60 percig. Akkor jó, ha a széle már megszilárdult, a közepe pedig még enyhén remeg.
Kapcsold ki a sütőt, az ajtaját résnyire nyisd ki, és hagyd a tortát 30 percig a sütőben hűlni. Ezután szobahőmérsékleten hűtsd tovább, majd tedd hűtőbe legalább 6 órára, de a legjobb egy egész éjszakára.
Tálald friss málnával, eperrel vagy áfonyával.
Reszelj a torta tetejére étcsokoládét vagy hintsd meg kakaóporral.